Food Design – Lebensmittel vom Reißbrett

    Im Blog von Markus Trapp habe ich die absolut sehenswerte Dokumentation Food Design gefunden. Der Beitrag von Martin Hablesreiter und Sonja Stummerer, der jetzt auf arte gesendet wurde, ist zwar schon von 2009, aber die darin gezeigten Fakten sind hochaktuell. Wenn ihr schon immer mal wissen wolltet, wie die großen Lebensmittelkonzerne ihre Produkte … Weiterlesen

Taste the Future: ANUGA 2011

Am 8. Oktober öffnete die größte Food Messe der Welt, die ANUGA in Köln. Bei der feierlichen Eröffnung, die von jungen MusikerInnen der Rheinischen Musikschule Köln umrahmt wurde, war ich einer der geschätzten 1.000 geladenen Gäste. Neben dem Bürgermeister der Stadt Köln, sprachen die Präsidenten des BVE und des BVL und als Ehrengast der Außenminister … Weiterlesen

Von der afrikanischen Plantage direkt auf den europäischen Müll

Viele Menschen der so genannten ersten Welt haben ein gestörtes Verhältnis zu ihren Lebensmittel. Wie liesse es sich sonst erklären, dass (vielen von) uns Essen nicht billig genug sein kann und dennoch glauben wir, zuviel dafür zu bezahlen. Angeblich enthalten unsere Nahrungsmittel ja kaum noch Nährstoffe und sind darüber hinaus vollkommen ungesund. Wie Lebensmittel produziert werden, wissen … Weiterlesen

Was kommt nach Bio?

  “Was kommt nach Bio?” Unter diesem provokanten Titel hatte das Institut für Nachhaltige Ernährung und Ernährungswirtschaft, kurz iSuN, zu einer Tagung der anderen Art interessierte aus Forschung, Wirtschaft, Politik und konventioneller und alternativer Lebensmittelproduktion nach Münster geladen. Schon beim Empfang im Treppenhaus merkte man, dass es hier nicht nach den normalen Tagungsregeln zugehen würde, … Weiterlesen

Gehört und gelesen Woche 33

Interessante Online-Artikel: Auch in dieser Woche hat sich bei den gelesenen und zu empfehlenden Artikel wieder ein Schwerpunt herausgebildet, diesmal das Thema: Mensch und Arbeit Der Mensch am Arbeitsplatz als unterschätzter Faktor Wenn Kunden stressen – Aktuelle Studie an der Universität in Koblenz Neue Studie zur Leistungsmotivation älterer Arbeitnehmer Schall und Rauschen am Arbeitsplatz Floskelparade … Weiterlesen

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